從清朝中葉至今，歷代鄭氏酒師之所以能夠成為茅臺諸多燒坊、酒廠的技術核心，不僅在于他們釀酒技藝的精湛，而且在于鄭氏酒師代代相傳的117味中藥制曲秘 方。?

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鄭義興之前，茅臺鄭氏族群有嚴苛的族規，釀酒技藝傳男不傳女，更不得向外姓傳授。尤其鄭家的中藥制曲秘 方，外人更是無法得知，是釀造醬香美酒的“必殺技”，因此，鄭氏酒師向來是茅臺燒坊爭奪的對象。所謂鄭氏制曲秘 方，就是一份釀酒曲藥單，一共117味中藥材。?

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據坊間傳言，該秘 方于上世紀五十年代初一度失蹤，直到本世紀初年鄭氏傳人翻修老宅時方被意外發現，現存放在貴州一家銀行保管箱。?

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但鄭國祥說，秘 方其實就在他手上。他曾將藥單給茅臺鎮有名的中醫看，這位中醫看過之后，只是說了一句：“開這個單子的人不簡單”！不再多言。?

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制曲藥方到底有何神奇之處？據鄭國祥介紹，北宋釀酒專著《北山酒經》就記載了13種酒曲制作方法，無不用藥材者，這證明了中國古代“無藥不成曲”的歷史實踐。而中藥入曲，能改善酒曲中微生物的種類和數量，增加酒中的香味物質，提高釀酒質量。

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據鄭國祥介紹，茅臺鎮醬香酒的釀造工藝流程已是公開的秘密，茅臺鎮數百上千家釀酒廠，大都按這套傳統工藝釀酒。但作為鄭氏釀酒技藝第八代傳人，鄭氏酒業在傳統工藝上的一個獨特之處，就是在制曲環節添加117味中草藥組成的制曲配方，提升并且穩定了醬香酒的品質。這個工藝目前在茅臺鎮是唯 一的，長期以來形成了鄭氏酒業自己的獨特釀酒規程。?

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近年來，作為中國白酒第 一鎮的茅臺，也不能在全 國酒業寒潮中幸免，數以千計的酒廠、作坊在寒潮中紛紛倒閉，目前僅剩下300多家企業。鄭氏酒業自然深受這次寒潮的影響，不得不大量縮減了銷售人員。但與其他許多半停產狀態的酒廠不同，鄭氏酒業尚能維持正常的生產，除銷售成品酒之外，還向茅臺鎮當地的某大型酒廠提供基酒。在酒市的彷徨中，鄭氏酒業卻顯得從容淡定。

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5年前，鄭國祥還成功注冊了“赤河醬香王”品牌，并在茅臺醬香白酒家族中嶄露頭角，漸成仁懷知名品牌。?

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敢于在貴州茅臺的盛名之下稱王稱霸，或許只有鄭氏酒師才有這樣的底氣。這也是鄭氏酒師骨子里對于自己傳承百年的釀酒工藝的自信、對于鄭氏家族與生俱來的酒文化的自信。?

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鄭國祥說，踏踏實實釀酒，釀老百姓喝得起的美酒，是他作為鄭氏酒師第八代傳人的使命。

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