在鄭氏歷代酒師名錄中，第五代酒師鄭義興被奉為家族楷模。這位鄭家酒師是貴州茅臺(tái)酒廠的第 一代領(lǐng)軍人物，不僅奠定了茅臺(tái)酒振興的基業(yè)，還帶出了李興發(fā)、季克良等新一代釀酒大師。正因?yàn)槿绱耍鳛橘F州茅臺(tái)一代宗師和功勛人物，鄭義興與華問(wèn)渠、賴永初等開(kāi)創(chuàng)者的雕像，共同矗立在茅臺(tái)國(guó)酒文化城，供后人瞻仰。?《據(jù)茅臺(tái)鄭氏族譜》記錄，鄭義興為茅臺(tái)醬香酒創(chuàng)始人鄭帝良第五代孫和傳承人；清光緒二十一年(1895)，出生于四川古藺。

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▲貴州茅臺(tái)一代宗師鄭義興（中）

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民國(guó)2年(1913)起，鄭義興進(jìn)入茅臺(tái)鎮(zhèn)“成義燒房”當(dāng)學(xué)徒，之后先后在茅臺(tái)鎮(zhèn)“成義”、“榮和”、“恒興”三家私營(yíng)釀酒燒房以及遵義“龍坑集義酒房”擔(dān)任酒師。“成義”燒房是當(dāng)時(shí)遵義乃至貴州富豪華氏的家族企業(yè)，鄭義興18歲來(lái)到華氏燒房，他二十歲的時(shí)候，華氏以“茅臺(tái)造酒公司”的名義將茅臺(tái)酒送到巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)參展，于是有了茅臺(tái)酒瓶破天驚的故事。

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換句話說(shuō)，茅臺(tái)酒能夠一鳴驚人，鄭義興功不可沒(méi)。?據(jù)1986版《貴州省情》，清朝中葉，茅臺(tái)一帶燒坊不低于20家，年產(chǎn)量達(dá)120多噸。但解放前夕，只剩下“成義”、“榮和”、“恒興”三家燒坊。1951年至1953年間，國(guó)家將茅臺(tái)鎮(zhèn)大規(guī)模的“成義燒房”、“榮和燒房”、“恒興燒房”三家燒房進(jìn)行重組，成立了地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠。鄭義興作為**酒師，于1953年進(jìn)入地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠，從事生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)工作。除此以外，鄭銀安、鄭永福、鄭軍科三人也一并進(jìn)入了茅臺(tái)酒廠，并稱茅臺(tái)四大酒師。

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當(dāng)時(shí)，茅臺(tái)酒廠正開(kāi)展以增產(chǎn)節(jié)約為中心的社會(huì)主義勞動(dòng)競(jìng)賽，提出了“沙子(即茅臺(tái)酒原料紅高粱)磨細(xì)點(diǎn)，一年四季都產(chǎn)酒”的口號(hào)。這一口號(hào)受到鄭義興的反對(duì)，他認(rèn)為這違背了茅臺(tái)酒的生產(chǎn)規(guī)律，只能生產(chǎn)出普通的高粱酒。但鄭義興的意見(jiàn)并沒(méi)有引起重視，茅臺(tái)酒質(zhì)量出現(xiàn)下滑。?1956年，**八大名酒會(huì)議在北京召開(kāi)后，茅臺(tái)酒廠才重視產(chǎn)品質(zhì)量的提升，鄭義興恢復(fù)傳統(tǒng)操作方法的建議得到采納，酒質(zhì)逐漸得以提高。1958年全廠合格酒由1956年的12.19%、1957年的70%提升為99.42%。

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為表彰鄭義興的突出貢獻(xiàn)，茅臺(tái)酒廠給予鄭義興連升三級(jí)工資，獎(jiǎng)皮大衣一件，并提升為副廠長(zhǎng)，授予工程師稱號(hào)。?鄭家釀酒技藝向來(lái)口口相傳，從不外泄。但鄭義興拋棄了門(mén)戶之見(jiàn)，自進(jìn)入茅臺(tái)酒廠后，便將積累了30多年的釀酒經(jīng)驗(yàn)和鄭家釀酒技法整理成《茅臺(tái)酒操作規(guī)程》，供酒廠員工技師學(xué)習(xí)借鑒。在鄭義興的指導(dǎo)下，茅臺(tái)酒廠完成了醬香型白酒三種典型體的確立，總結(jié)了醬香型白酒的勾兌方法，對(duì)提高中國(guó)白酒質(zhì)量產(chǎn)生了巨大影響。正是由于功勛多，鄭義興先后當(dāng)選為第 二屆、第 三屆**人大代表，并受到毛主席的接見(jiàn)。

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1978年，鄭義興去世，享年83歲。1997年，貴州茅臺(tái)酒廠在國(guó)酒文化城塑起了他的雕像，以紀(jì)念這位茅臺(tái)“國(guó)酒宗師”。?據(jù)了解，在貴州茅臺(tái)酒廠申請(qǐng)注冊(cè)保護(hù)的商標(biāo)體系中，其中一個(gè)就是“鄭茅”。將“鄭茅”注冊(cè)為商標(biāo)，或許是茅臺(tái)酒廠對(duì)以鄭義興為代表的鄭姓酒師的充分肯定，也或許是對(duì)鄭氏酒師品牌資源的一種戰(zhàn)略性圈占。

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