鄭義興，名永維，（1895）年出生于四川省古藺縣水口鎮（今茅溪鎮），系醬香酒創始人鄭帝良第四代孫和釀酒技藝傳承人。

鄭義興上過兩年私塾，（1913）年18歲進貴州省仁懷縣茅臺鎮“成義燒坊”跟隨三叔鄭應才學習家傳釀酒技藝，先后在茅臺鎮“成義”、“榮和”、“恒興”三家私人釀酒燒坊以及遵義龍坑“集義酒房”擔任酒師。

1951年至1953年間，國家贖買、沒收接收了解放前茅臺鎮的“成義“、“榮和”、“恒興”三家燒坊，并通過重新組建，成立了地方國營茅臺酒廠。鄭義興以酒師身份加入茅臺酒廠工作，擔任生產技術指導，和他的堂弟鄭銀安、鄭永福三人成了茅臺酒廠創建初期的技術核心。在國家困難時期，遵義地區下文對三鄭進行保護，“政治上關心，生活上照顧”。

當時茅臺酒廠正開展以增產節約為中心的社會主義勞動競賽，提出了“沙子（即茅臺酒原料紅高粱）磨細點，一年四季都可以產酒”的決定。鄭義興指出“這樣進行生產，違背了茅臺酒生產的規律，只能生產出普通的高粱酒。”但鄭義興的意見沒有引起廠領導的重視，以至于茅臺酒的質量開始下滑。

1956年**名酒會議在北京召開后，茅臺酒廠開始以提高產品質量為中心的運動，采納了鄭義興恢復傳統工藝操作的建議。鄭義興將家族五代傳承技藝與自己幾十年的經驗貢獻出來，供茅臺酒廠編寫成《茅臺酒操作規程》，并擔任生產副廠長負責貫徹實施，基酒的質量逐漸得到提高，合格率由1956年的12.19%，1957年的70%，1958年提高到99.42%。為了表彰鄭義興的突出貢獻，經上級批準，給予鄭義興連升三級工資，獎勵皮大衣一件，聘為釀造工程師。

1953年起，茅臺酒廠受貴州省輕工廳直接領導，茅臺酒廠起用“金輪”（即“五星”）商標，開始外銷。但這一商標圖案被外國政客視為“政治商標”因而受到歧視。

1957年為了利于外銷，廠務領導開會研究決定重新設計外銷包裝。時任副廠長的鄭義興提出可以結合茅臺鎮民間傳說的“九天仙女，臨河賜酒”的美麗傳說為背景進行包裝設計，取名“飛天”。圖案選自中國古代敦煌石窟的壁畫仙女飛天，是佛教中的人物造型。仙女飛繞在天空，有點腳臨祥云，徐徐降落；有的昂首揮臂騰空而上；有的手捧鮮花，直沖云霄，橫空漂游。如今如雷貫耳的“飛天牌”的創意，來自于鄭義興。從此，“飛天牌”的茅臺酒暢銷海內外。

鄭義興自進入茅臺酒廠工作后，便將自己積累了30多年的經驗和鄭家五代口口相傳的釀酒技藝整理成冊，并和鄭銀安、鄭永諨兩位酒師一起解放思想，將自己掌握的技術整理出來，相互借鑒，總結經驗。依照鄭義興等鄭氏酒師的經驗，茅臺酒廠初步制定了茅臺酒統一的操作規程和釀酒流程，為茅臺酒的發展奠定了堅實的基礎。鄭義興指導他的高徒李興發（副廠長）一起完成了醬香型白酒三種典型基酒，即“窖底、醇甜、醬香”的確立，總結了醬香型酒的勾兌方法，大大地提高了茅臺酒的勾兌效率和產品質量。

基于杰出貢獻，鄭義興榮幸地當選我中華人民共和國第二屆、第三屆**人民代表大會代表，貴州省第二屆、第三屆政協委員。見到了毛澤東主席。

鄭義興把釀酒視為生活中不可缺少的一部分，即使在文革時期茅臺酒廠“打倒鄭家天下”的群眾運動中被打成“反動技術權威”期間，也未放棄對醬香型酒的研究和熱愛。

1978年鄭義興在茅臺鎮逝世，享年83歲，葬于中樞陵園。鑒于鄭義興對茅臺酒廠的特殊貢獻，貴州茅臺酒廠在國酒文化城為其塑像，供后人瞻仰，并尊為國酒大師。仁懷市在楠竹林公園也為他塑了雕像，評為仁懷市十大鄉賢之一。成都白酒工業園區也為他塑了像。鄭氏家族在宗祠為鄭義興、鄭銀安、鄭永福也塑了像，以示他為家族爭了光，受到族人的尊敬和愛戴。

鄭義興是茅臺鎮鄭氏酒師的杰出代表，他主導編寫的《茅臺酒操作規程》是茅臺鎮醬香酒工藝成熟的標志。鄭氏酒師五代人歷經200年才打磨出醬香型白酒技藝，足見其繁復與**、珍貴。

鄭氏酒師遵守祖訓，釀酒技藝“傳內不傳外，傳男不傳女”，鄭義興將其畢生技藝精髓悉數傳授給他的孫子鄭群州。鄭群州作為鄭義興的入室弟子和關門弟子，是鄭氏醬香酒釀造技藝的傳承人。鄭群州將從先輩那里繼承的技藝和自己幾十年的經驗再傳授給愛徒鄭國祥，鄭國祥將傳承的技藝用于貴州省仁懷市茅臺鎮鄭氏酒業有限公司的生產，釀造出經典的醬香美酒。茅臺鎮鄭氏酒師釀造技藝的血脈傳承沒有斷流，并在傳承中得到發揚光大，鄭義興大師在天之靈若有感知，定會無比欣慰。

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